Сегодня я покажу вам как приготовить вкусный торт без выпечки «Эклер». От такого тортика невозможно отказатся, вам захочется ещё.
- Заварной крем
- молоко 600 мл
- мука 3 ст л
- желтки 2 шт
- сахар 150 г
- ванильного сахара 1 ч л
- сливочного масла 50 г
- Сметанный крем
- сметана 300 г
- сливок 10% 300 г
- сахарной пудры 150 г
- желатина 25 г
- вода 80 мл
- какао (Глазурь) 3 ст л
- сахара (Глазурь) 3 ст л
- молока (Глазурь) 6 ст л
- сливочного масла (Глазурь) 50 г
-
Торт «Эклер» Без Выпечки!
Приготовим «Заварной крем».
600 миллилитров молока делим на 150, и 450 миллилитров. 450 миллилитров вливаем в кастрюлю, всыпаем 150 грамм сахара и добавляем 50 грамм сливочного масла.
- В 150 миллилитров молока добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара и через мелкое сито просеиваем 3 столовые ложки муки. Добавляем 2 желтка и перемешиваем венчиком до однородности.
- Отправляем кастрюлю на плиту и перемешивая венчиком варим до растворения масла. Когда молоко начнёт закипать, вливаем заранее подготовленную массу и при постоянном помешивании варим до загустения. Крем готов!
-
Собираем торт!
В Форму диаметром 30 на 20 сантиметров, застеленную пергаментной бумагой выкладываем печенье и заливаем заварным кремом. Сверху выкладываем ещё один слой печенья и отставляем в сторонку.
-
Займёмся сливочным кремом!
80 миллилитров воды вливаем в 20 грамм желатина, перемешиваем и отставляем в сторонку на 10-15 минут до набухания.
- В 300 грамм сметаны добавляем 150 грамм сахарной пудры. Перемешиваем и взбиваем миксером до лёгкой воздушности.
- Загустевший желатин отправляем в микроволновку и растапливаем до жидкого состояния. Растопленный желатин вливаем в 300 миллилитров холодных сливок, перемешиваем.
- Постепенно вливаем желатин в сметану, постоянно взбивая миксером. Даём ему постоять, чтобы он загустел.
-
Собираем торт!
Загустевший крем выливаем на слой печенья и равномерно распределяем. Сверху выкладываем печенья и отправляем в холодильник.
-
Приготовим глазурь.
В сотейник через мелкое сито просеиваем 3 столовые ложки какао, всыпаем 3 столовые ложки сахара и вливаем 6 столовых ложек молока. Перемешиваем и добавляем 50 грамм сливочного масла отправляем на огонь до полного растворения масла. Глазурь готова!.
- Готовую глазурь выливаем сверху на торт и распределяем по всей поверхности. Отправляем торт в холодильник, примерно на 5-6 часов. Готовый торт нарезаем и подаём к столу. Он получается очень нежный, лёгкий и воздушный. Просто прелесть! Совет: Чтобы быстрее пропитался торт, печенья лучше всего макать в молоко. Если Вам понравилось это видео, оцените его лайком, а так же не забывайте подписываться на мой канал. А с Вами была Ольга Лунгу, до новых встреч